Los mejores bares de tapas de Sevilla en 2026: La ruta definitiva según los locales

El arte del tapeo en el sur de España no es solo una forma de comer, es una religión. Aunque la capital andaluza está repleta de guías turísticas, los sevillanos defienden con orgullo que el verdadero sabor de la ciudad se esconde en las tabernas de toda la vida. Si quieres vivir una experiencia gastronómica auténtica, en esta guía te desvelamos cuáles son los mejores bares de tapas de Sevilla según los propios vecinos.

Desde los rincones centenarios del centro histórico hasta las tabernas con solera de Triana, preparamos un recorrido por los locales que logran el sobresaliente en calidad, ambiente y precio este año.

1. El Rinconcillo: Historia viva en el centro de Sevilla

Fundado en 1670, este local ostenta el título de ser el bar más antiguo de la ciudad. A pesar de los siglos, sigue siendo el punto de encuentro predilecto de los sevillanos cuando buscan autenticidad.

• Por qué lo eligen los vecinos: Su ambiente barroco, sus camareros apuntando la cuenta con tiza en la barra de madera y la regularidad impecable de su cocina tradicional.

• La tapa estrella: Sin duda, sus espinacas con garbanzos y las pavías de bacalao son catalogadas por los residentes como las mejores de la provincia.

2. Casa Ricardo: Las croquetas más famosas de la provincia

Situado muy cerca de la Alameda de Hércules, Casa Ricardo – Antigua Casa Ovidio es un templo de la cocina tradicional y cofrade que nunca pasa de moda.

• Por qué lo eligen los vecinos: Su devoción por la Semana Santa se respira en sus paredes llenas de imágenes religiosas. Es un local donde el público local acude religiosamente a tapear de pie en un ambiente vibrante.

• La tapa estrella: Sus croquetas caseras, crujientes por fuera y con una bechamel extremadamente cremosa por dentro, son una parada obligatoria en la ruta de los mejores bares de tapas de Sevilla.

3. Blanco Cerrillo: El aroma que conquista las calles sevillanas

Ubicado en plena calle Velázquez, es imposible pasar cerca de este pequeño bar sin dejarse seducir por el característico e intenso olor de su cocina.

• Por qué lo eligen los vecinos: Es el sitio perfecto para una parada rápida y económica. Los locales se agolpan en su barra para disfrutar de una caña bien tirada junto a tapas sencillas pero adictivas.

• La tapa estrella: Los boquerones en adobo. Su receta secreta de adobo es, para los vecinos, una de las grandes maravillas gastronómicas de Sevilla.

4. Las Golondrinas: El auténtico sabor de Triana

Cruzar el río Guadalquivir obliga a buscar tabernas con identidad propia, y este rincón en el barrio de Triana es el favorito de sus residentes.

• Por qué lo eligen los vecinos: Conserva la esencia trianera pura, lejos de las masificaciones de otras zonas de la capital. El servicio es rápido, familiar y con el desparpajo típico de la zona.

• La tapa estrella: Los vecinos recomiendan pedir de forma unánime su punta de solomillo y los champiñones a la plancha con alioli.

Consejos de los vecinos para tapear en Sevilla

Si deseas disfrutar de los mejores bares de tapas de Sevilla como un auténtico local, recuerda la regla de oro: tapear de pie en la barra siempre es más divertido y económico que sentarse en una mesa. Además, no tengas miedo de cambiar de bar tras consumir una o dos tapas; la verdadera experiencia del tapeo consiste en diseñar tu propio mapa gastronómico saltando de taberna en taberna.