Jerez se convierte en epicentro mundial de la gastronomía con la chef Janaína Torres
La 'Mejor Chef del Mundo 2024' inaugura un ciclo de conferencias en el marco de Jerez Capital Española de la Gastronomía, destacando el empoderamiento femenino y la inclusión social.
El Ayuntamiento de Jerez continúa reforzando su proyección internacional. El delegado de Turismo, Antonio Real, ha presentado en la Sala Compañía la conferencia de la prestigiosa cocinera brasileña Janaína Torres, un evento que marca el inicio de una serie de encuentros con referentes de la gastronomía contemporánea.
Una historia de superación: De São Paulo a la excelencia culinaria
Bajo el título ‘De los orígenes a la excelencia: la historia de Janaína Torres Rueda’, la chef compartió una trayectoria vital marcada por la resiliencia. Nacida en un entorno humilde en el centro de São Paulo, Torres comenzó vendiendo sándwiches a los 11 años, una experiencia que forjó su visión de la cocina como una herramienta de transformación social y accesibilidad.
Entre sus hitos profesionales destacan:
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Bar da Dona Onça: Su primer gran éxito en 2008, clave para revitalizar el centro histórico de su ciudad natal.
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A Casa do Porco: Reconocido como uno de los mejores restaurantes del planeta según la lista The World’s 50 Best Restaurants.
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Reconocimientos internacionales: Elegida como Mejor Chef Femenina del Mundo en 2024 y mejor chef de América Latina en 2023.
Gastronomía, igualdad y empoderamiento femenino
El encuentro, organizado en colaboración con el Restaurante LÚ, se centró en valores de inclusión social y empoderamiento femenino. La presencia de Torres en Jerez se alinea con los objetivos de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía, buscando vincular el destino con la cultura, la igualdad y la innovación.
«La gastronomía es un motor de cambio que permite visibilizar el trabajo de miles de mujeres y fomentar la superación personal en sectores vulnerables», destacó Antonio Real durante la presentación.
Impulso al talento local y emprendimiento
Este ciclo de conferencias está especialmente dirigido a profesionales del sector de la hostelería, estudiantes de turismo y colectivos de mujeres emprendedoras en Jerez. El objetivo es fortalecer la marca Jerez asociándola a valores de talento internacional y resiliencia, ofreciendo contenido inspirador para toda la comunidad gastronómica local.
