El orden de la nevera importa: Cómo colocar la compra para ahorrar dinero y evitar riesgos

Mantener la seguridad alimentaria en el hogar comienza mucho antes de cocinar: empieza en el momento en que guardamos la compra. ¿Sabías que una nevera mal organizada puede acelerar la descomposición de los productos y aumentar el riesgo de contaminación cruzada?

Cada estante de tu frigorífico tiene una temperatura específica. Aprender a utilizarlos no solo hará que tu comida dure más tiempo, sino que también te ayudará a reducir el desperdicio alimentario y optimizar el consumo energético.

1. La zona más fría: Estante inferior (sobre los cajones)

Es el lugar donde la temperatura es más baja y estable. Aquí es donde debes colocar los alimentos más perecederos y sensibles:

• Carne y pescado fresco: Siempre en envases herméticos para evitar que sus jugos goteen (contaminación cruzada).

• Alimentos en descongelación: Colócalos aquí para que mantengan la cadena de frío de forma segura.

2. Zona media y superior: Lácteos y alimentos cocinados

En los estantes centrales y superiores, la temperatura es constante pero no tan extrema como abajo.

• Estante medio: Ideal para lácteos (yogures y quesos), embutidos y aquellos productos con el mensaje «una vez abierto, consérvese en el frigorífico».

• Estante superior: El mejor sitio para sobras de comida, platos cocinados y alimentos listos para el consumo (ready-to-eat).

3. Los cajones: Frutas y verduras

Están diseñados para mantener un nivel de humedad más alto. Sin embargo, un error común es mezclarlos todos.

• Consejo experto: Separa las frutas de las verduras. Algunas frutas emiten etileno, un gas que puede hacer que las verduras de hoja verde se pudran mucho más rápido.

4. La puerta: La zona menos fría

Debido a las constantes aperturas, la puerta es la parte con más fluctuaciones de temperatura.

• Qué guardar: Bebidas, mermeladas, salsas (kétchup, mostaza), mantequilla y huevos (si tu nevera mantiene una temperatura estable, de lo contrario, los huevos pueden ir al estante medio).

• Error frecuente: No guardes la leche en la puerta si quieres que dure más; es mejor colocarla en los estantes interiores.

Consejos extra para un mantenimiento de 10

1. No satures la nevera: El aire frío necesita circular entre los alimentos. Si está demasiado llena, la temperatura subirá.

2. La regla FIFO (First In, First Out): Lo primero que entra es lo primero que sale. Coloca los productos nuevos al fondo y los más antiguos delante.

3. Limpia una vez al mes: Evita la proliferación de bacterias limpiando las baldas con agua y bicarbonato o vinagre blanco.

Organizar correctamente tu frigorífico es una inversión en salud y economía. Al respetar los niveles de temperatura, garantizas que cada ingrediente mantenga sus propiedades nutricionales y su sabor por mucho más tiempo.